Рецепт - РИС ПО-МИЛАНСКИ

250 грамм промытого риса, 150 грамм тертого острого сыра, 0,5 л куриного бульона, 100 грамм сливочного масла, 1 луковица, 5-6 помидоров, 100 грамм шампиньонов, соль, перец, майоран, эстрагон и другие специи (по вкусу).

В утятнице расплавить половину масла и потушить в нем мелко порезанную луковицу. Невареный сухой и тщательно промытый рис всыпьте в потушенный лук, добавьте еще масла и все время помешивать до тех пор, пока лук не станет полностью прозрачным. После залейте рис горячим бульоном, добавьте соль, перец и специи и варите до готовности. Когда рис сварится, снять его с огня и поставить в теплое место. возьмите 2/3 сыра и расплавить его на сливочном масле до состояния сметаны. Сыр не должен пристать к сковороде! Плавленым сыром залейте готовый рис и тщательно перемешайте. Опять же на сливочном масле протушить мелконарезаные помидоры, тоже всыпьте их в рис и перемешайте или выложите их на рис сверху. То же проделать и с грибами. Оставшимся сыром посыпать рис и дайте 20 минут постоять. Приятного аппетита