Рецепт - СУП С ЛИМОНОМ И РИСОМ

1,5 килограмм нежирной говядины; 1 крупная морковь; 1 корень петрушки с зеленью; 1 небольшой лук-порей; 1 стакан сметаны; 0,5 стакана риса; 0,5 большого лимона; петрушка; укроп

Сначала сварить мясной бульон: тщательно вымытое мясо разрежьте на несколько больших кусков, залейте 2,5 л холодной воды и варите 2 часа. послеэтого в кастрюлю опустите нарезанную кусочками морковь, очищенный корень петрушки и луковицу. варите еще полчаса. Снять кастрюлю с огня и процедите бульон. Отлить в другую кастрюлю примерно 1 л и сварить в нем перебранpный и помытый рис. послеэтого вареное мясо нарежьте на небольшие кусочки, опустите в кастрюлю с рисом и долейте оставшимся процеженным бульоном. Теперь положить нарезанный ломтиками лимон. Как только закипит, снять с огня, добавьте мелко нарезанную зелень и сметану, которую следует быстро размешайте, чтобы она не створожилась. На 6-8 порций