Рецепт - баранья нога с фасолью

баранья нога
2 килограмм
чеснок
4 зубчика
тимьян
8 веточек
масло растительное пять столовых ложек
вино красное сухое
350 миллилитров
цедра 1 лимона
горячий мясной бульон
1 л
красные луковицы три штуки
розмарин
2 веточки
вяленные на солнце томаты
100 грамм
фасоль белая консервированная
800 грамм
петрушка
1 пучок
соль

шаг 1
Чеснок очистите, разрежьте зубчики на 4 части. Ногу вымыть, срезать жир. сделайте в мясе 16 вертикальных прорезов и вложить в них чеснок. натрите мясо солью и перцем.
шаг 2
4 веточки тимьяна смешать с измельченной цедрой. влейте три столовых ложки масла и вино. Поместить туда же ногу, накройте и встряхнуть. Поставить в холодильник на 4 ч.
шаг 3
разогрейте духовку до 220 °С. В кастрюлю положить оставшийся тимьян и замаринованную баранину. запекайте 20 мин. Лук очистите, крупно нарежьте и добавьте в форму с мясом. уменьшите температуру духовки до 190 °С и готовьте 1 ч. Не включать режим «Гриль».
шаг 4
Оставшийся от мяса маринад процедите. добавьте бульон и готовьте, пока объем жидкости не уменьшится на две трети.
шаг 5
откройте банку с фасолью. Розмарин разобрать на листики. Вяленые томаты крупно нарежьте. Петрушку измельчите.
шаг 6
разогрейте в сковороде оставшееся масло. Положить розмарин и вяленые томаты, готовьте 1 мин. добавьте фасоль и запеченный лук, приправьте и прогреть до нужной температуры. В конце приготовления добавьте петрушку, перемешайте.
выложите фасоль на блюдо с бараниной и подать к столу.