damkinet

Рецепт - СПАРЖЕВАЯ ФАСОЛЬ ПО-ЛЕТНЕМУ

17 мая 2012

400 грамм желтой спаржевой фасоли
2 больших спелых помидора
2-3 зубчика чеснока
1/2 луковицы
пучок кинзы
*при желании - 12 острого перца одна столовая ложка хмели-сунели 2-3 столовых ложки оливкового масла
соль и черный перец по вкусу

Самое оно, пока в сезоне молодая фасоль и спелые сладкие помидоры.
1. Стручки фасоли помыть, обрезать жесткие кончики. бросьте в глубокую кастрюлю с хорошо посоленной кипящей водой. варите около 5 минут, пока стручки не перестанут поскрипывать на зубах. откиньте на дуршлаг,оставив на дне кастрюли немного воды.
2. Помидоры ошпарьте кипятком и снять шкурки, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Мелко порубить предварительно раздавленный чеснок, лук, кинзу и острый перец (если используете).
3. В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок, острый перец и лук. Когда чеснок немного подрумянится, а лук станет почти прозрачным, добавьте фасоль, перемешайте и жарьте 1 минуту.
4. добавьте к фасоли помидоры и 2-3 столовых ложки воды, в которой варилась фасоль. Когда жидкость закипит, убавить огонь, добавьте хмели-сунели и накройте сковороду крышкой. Тушить еще 3-4 минуты.
5. выключите огонь, добавьте кинзу и накройте сковороду крышкой еще на полминуты. Посолить и поперчить по вкусу.


Рецепт СПАРЖЕВАЯ ФАСОЛЬ ПО-ЛЕТНЕМУ