Рецепт - ФАСОЛЬ ПО-МЕКСИКАНСКИ НА ТОСТЕ

На 4 порции:
3 крупных помидора
1 красная луковица, очищенная и тонко порезанная
3 ст л оливкового масла
8 кусков хрустящего хлеба
440 грамм консервированной мексиканской пережаренной фасоли
100 грамм сыра чеддер, тертого
150 миллилитров сметаны
свежий кориандр (кинза)

1. В миске смешать помидоры, красный лук и оливковое масло. приправьте солью и черным молотым перцем. Отложить.
2. разогрейте гриль. Положить хлеб на противень, проложенный фольгой. Поджарить с обоих сторон. Намазать пережаренной фасолью, посыпать сыром, запекайте еще 3-4 мин, пока сыр не расплавится.
3. разложите тосты на тарелках. Посыпать сальсой с помидорами и луком, положить по ложке сметаны. украсьте листьями кориандра и посыапть черным перцем. Подавать сразу же.