Рецепт - ГОРШОЧЕК С БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ И ПЕСТО

На 4 порции:
1 ст л растительного масла
1 луковица, мелко порезанная
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
225 грамм кабачков цуккини, мелко порезанных
3 помидора, мелко порезанных
2 ст л соуса песто
600 миллилитров овощного бульона
410 грамм консервированной белой фасоли каннеллини, слить
115 грамм смеси замороженных овощей
по желанию: 25 грамм тертого сыра пармезан

Инструкции: Этот суп готовится за считанные минуты в микроволновке.
1. В большой миске для микроволновки смешать масло, лук и чеснок, накройте тарелкой и поставить в микроволновую печь на максимальную мощность на 2 минуты. перемешайте, добавьте цуккини и помидоры, снова накройте и готовьте 2 минуты. перемешайте и готовьте еще 2 мин.
2. перемешайте 1 ст л песто с овощным бульоном. добавьте в миску вместе с фасолью, замороженными овощами и приправьте. перемешайте, накройте и поставить в микроволновую печь на 4 минуты. Проверить, готовы ли цуккини и, если необходимо, готовьте еще 1 мин.
3. перемешайте, снова накройте и дайте постоять 3 минуты. разлейте суп по тарелками подавать с оставшимся песто. Посыпать пармезаном, если используете, и подавать с теплым хрустящим хлебом