Рецепт - ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И ФАСОЛЬЮ ПО-ГРЕЧЕСКИ

На 8 порций:
1,2 килограмм консервированной белой фасоли две столовых ложки оливкового или растительного масла
750 грамм крупно нарубленных листьев капусты
600 грамм нарубленного салата батавия
350 грамм крупно нарубленных листьев шпината
1/2 ч ложки соли
1/2 ч. ложки крупно помолотого черного перца две столовых ложки мелко нарубленного свежего укропа или одна чайная ложка сухого
225 грамм раскрошенного сыра фета
5 листочков свежего или замороженного слоеного теста, каждый размером 40 на 30 см
30 грамм растопленного сливочного масла или маргарина
Веточки укропа и нарубленный свежий укроп для украшения

Для того чтобы блюдо хорошо выглядело и было вкусным, перед готовкой бобы надо промойте.
1. помыть 800 грамм белой фасоли. В небольшой миске сделайте из фасоли пюре. разложите ее ровным слоем в форме для микроволновой печи размером 33x20 см. промойте оставшиеся 400 грамм белой фасоли. Отставьте в сторону. поставить 8-литровую кастрюлю на большой огонь. добавьте в нее листья капусты, батавии и шпината (по одной трети порции за один раз) и пассеруйте, помешивая. Пока овощи пассероваться, подсыпать их солью и перцем. снять с огня.
2. добавьте в кастрюлю фасоль, укроп и фету. разложите эту смесь на пюре из фасоли в форме для запекания. нагрейте духовку до 190°С.
3. положить 1 лист слоеного теста сверху овощной смеси в форме для запекания. смазать тесто растопленным сливочным маслом.
4. положить сверху еще 3 листа теста, смазывая каждый растопленным маслом. Поверх всего красиво разложите веточки укропа. На укроп положить оставшийся лист слоеного теста. Слегка прижмите, чтобы веточки укропа пропечатались сквозь лист теста. смазать верхний лист теста растопленным сливочным маслом.
5. заправьте края теста в форму. Пеките минут 30, чтобы начинка разогрелась, а тесто стало золотистым. украсьте нарубленным укропом, нарежьте на квадраты.
Смотрите также
Все о сортах фасоли