Рецепт - салат с фасолью "чёрный глаз"

фасоль "Черный глаз" - 2/3 стакана ( 140 грамм
лук репчатый среднего размера - одна штука перец болгарский разного цвета небольшой - две штуки помидор крупный - две штуки ( 300 грамм
чеснок крупный - 1 зубчик
бекон копченый - 8-10 полосок
соус томатный густой (например, Долмио с базиликом) - пять столовых ложек базилик сушеный - 1/2 чайные ложкисмесь перцев свежемолотая - одна чайная ложка паприка молотая - 1 щепотка
соль - по вкусу
лавровый лист - две штуки сок лимонный - две столовых ложки масло оливковое рафинированное (для обжарки) - две столовых ложки

1 Фасоль промойте, залейте холодной водой (3 стакана), доведите до кипения, варите 5 минут на сильном огне. Воду слить. Фасоль залейте чистой горячей водой, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 30-40 минут с добавлением лимонного сока, 1/2 чайные ложкисвежемолотого перца и лаврового листа. Соль добавьте за 5 минут до окончания варки.
2 Бекон подсушить до золотистого цвета на сухой сковороде, откиньте на бумажное полотенце.
3 В ту же сковороду влейте масло, прогреть, обжарьте на сильном огне 1 минуту лук, нарезанный полукольцами, а послеэтого болгарские перцы, нарезанные крупной соломкой в течение 5 минут, добавив сухой базилик, оставшийся перец и паприку.
4 заправьте овощи томатным соусом. Прогреть на слабом огне еще 1 минуту. В конце жарки добавьте мелко рубленный чеснок, перемешайте и сразу выложите овощную смесь в фасоль. перемешайте все еще раз, чтобы фасоль хорошо пропиталась.
5 Помидоры нарежьте кубиками, добавьте в салат. Посолить по вкусу.
Выложить порцию салата на тарелку, сверху положить полоски бекона.