Рецепт - запеченный суп с фасолью и щавелем

1 килограмм фасоли
1 килограмм помидоров
2 чиабатты или белый батон
500 грамм зеленого лука
300 грамм шпината
300 грамм щавеля
2 стебля сельдерея
6 зубчиков чеснока
пучок петрушки
пучок базилика
9? 10 столовых ложек оливкового масла
щепотка свежемолотого черного перца
1 1/2 ч. ложки морской соли

1 Духовку предварительно разогрейте до 220°С.
2 Фасоль замочить в холодной воде на несколько часов, а лучше на ночь, послеэтого отварите, добавив 1 помидор, пучок петрушки и 3 зубчика чеснока.
3 Каждую чиабатту разрежьте вдоль и пополам на четыре части (а если у вас батон, то просто на куски толщиной 1,5?2 см), выложите на противень и отправить на 5 минут в разогретую духовку.
4 Щавель отваривать 5 минут в кипящей воде, послеэтого выньте шумовкой.
5 В этой же воде 3—5 минут отваривать шпинат, послеэтого тоже выньте, воду сохранить.
6 Помидоры ошпарьте, снять кожицу, нарежьте кубиками.
7 Порубить оставшийся чеснок, сельдерей и зеленый лук.
8 В большой сковороде разогрейте три столовых ложки оливкового масла, обжарьте чеснок, добавьте сельдерей и лук, потушить несколько минут.
9 добавьте помидоры, 1 ч. ложку соли и тушить 30 минут.
10 Половину фасоли разомните вилкой, подливая воду, в которой она варилась.
11 выложите размятую фасоль в сковороду к овощам, добавьте шпинат, щавель и варите суп еще несколько минут.
12 В большую жароупорную форму выложите половину хлеба, полить три стакана ложками оливкового масла, сверху залейте супом, посыпать неразмятой фасолью, поперчить и посолить, накройте хлебом, опять полить хлеб оливковым маслом и добавьте немного воды, в которой варились шпинат и щавель.
13 запекайте в разогретой духовке 15—20 минут, послеэтого присыпать базиликом и подавать тут же!