Рецепт - соус из вяленых томатов и белой фасоли

Фасоль белая — 1 стакан
Вода — 4 стакана
Розмарин — 2 стебля
Лук красный — 1 головка
Помидоры вяленые в масле Gaea — 1,5 стакана
Лук репчатый — 1 головка
Чеснок мелко рубленный — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сок лимонный — 2 чайные ложки
Кипяток — 1 стакан
Петрушка — 1/2 стакана
Пита — 10 штук

1 замочить фасоль на ночь или по инструкции на упаковке.
2 Головку красного лука разрежьте на половинки. Небольшую головку репчатого лука мелко порежьте кубиками.
3 слить воду, в которой замачивали фасоль.
Вскипятите 4 стакана воды, добавив разрезанную луковицу и веточки розмарина. добавьте фасоль и варите около 1,5 ч, пока бобы не станут совсем мягкими. дайте фасоли остыть.
4 замочить розмарин и отложить его.
5 поместить охлажденные бобы, мелко нарезанный лук и чеснок, вяленые томаты Gaea “Sundried Tomatoes in Extra Virgin Olive Oil” (или другие) и нарезанный розмарин в кухонный комбайн, чтобы измельчите и тщательно перемешайте ингредиенты.
6 послеэтого добавьте ещё оливкового масла и лимонный сок. добавьте соль, перец и кайенский перец по вкусу и вновь тщательно перемешайте в кухонном комбайне.
7 Не переставая помешивать, влейте кипяток, пока консистенция соуса не станет нежной и кремовой.
8 Перед подачей на стол перелейте соус в миску. Приятного аппетита!