Рецепт - белая фасоль по-гречески

Фасоль 500 грамм ;
Лук репчатый одна штука ;
Морковь две штуки ;
Стебель сельдерея одна штука ;
Чеснок 3 зубчика ;
Помидоры шесть штук ;
Куриный бульон 4 стакана ;
Вода 4 стакана ;
Орегано 1.5 столовых ложки ;
Томатный соус 250 грамм ;
Масло растительное 80 миллилитров ;
Соль, перец одна чайная ложка ;

В большой сковороде на растительном масле обжарьте репчатый лук. Посыпать солью. добавьте измельченный чеснок и продолжать обжаривать. послеэтого положить нарезанными кубиками морковь и сельдерей. Через пару минут добавьте нарезанные томаты. Огонь уменьшите и тушить до мягкости овощей.
В сковороду сложить промытую фасоль (предварительно не замачивать!), томатное пюре, добавьте еще растительного масла, приправьте орегано.
Затем в сковороду влейте куриный бульон. накройте крышкой и варите, на среднем огне около часа, периодически помешивая. Через час в сковороду влейте 2 стакана воды. Еще через час снова добавьте 2 стакан воды, не забывая помешивать фасоль.
Общее время тушения фасоли должно быть не менее трех часов. В конце приготовления блюдо по вкусу приправьте солью и перцем.
Подавать в горячем виде, посыпав тертым пармезаном и рубленой петрушкой.
Добавить в закладки: