Рецепт - двухцветный суп из фасоли

Кориандр сушеный (кинза) две чайных ложкиОливковое масло 20 миллилитров
Панчетта (бекон) 100 грамм Морковь 100 грамм
Лук репчатый ( 100 грамм две штуки Тмин одна чайная ложка
Фасоль красная сухая 250 грамм Бульон куриный 1000 миллилитров
Сельдерей стеблевой 150 грамм Тимьян 30 грамм
Чеснок дольки две штуки Фасоль белая сухая 250 грамм
Овощной бульон 1000 Мл

И белую, и красную фасоль необходимо предварительно залейте холодной водой и оставьте на 2-3 часа. Перед тем, как начинать варите супы, воду, в которой вымачивалась фасоль, нужно слить.
Обжарить бекон или панчетту на небольшом огне, пока он не станет золотистым. послеэтого добавьте измельченную морковь, лук, чеснок и специи и тушить на слабом огне еще 5 минут. Дальше перекладываем нашу зажарку в кастрюлю, добавляем фасоль и заливаем все бульоном. Доводим до кипения, послеэтого уменьшаем огонь, снимаем крышку и варим до готовности - 1-1,5 часа. обжарьте лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным. послеэтого добавьте сельдерей, чеснок, тимьян, лавровый лист и томить еще пару минут - просто, чтобы продукты друг к другу привыкли. Выкладываем зажарку в кастрюлю, добавляем белую фасоль и заливаем овощным бульоном. Доводим до кипения, снимаем крышку и тушим до готовности. Когда фасоль сварилась, все ингридиенты нужно измельчите. Если бульона не осталось, добавьте в измельченную с овощами фасоль сливки и прогреть суп-пюре. Смешать два разных супа-пюре: одновременно, двумя половниками, влейте тонкой струйкой супы в супницу или обеденную тарелку. Сервировать жаренными шампиньонами или сальсой из томатов, перца чили и красного лука