Рецепт - суп из белой фасоли

Фасоль 400 грамм ;
Вода 2 литра ;
Масло оливковое 100 грамм ;
Лук репчатый одна штука ;
Морковь две штуки ;
Стебель сельдерея две штуки ;
Помидоры три штуки ;
Томатная паста две столовых ложки ;
Лавровый лист одна штука ;
Петрушка 10 грамм ;

На ночь замочить фасоль в холодной воде.
Если у вас нет времени на долгое замачивание, можно воспользоваться быстрым методом: фасоль сложить в кастрюлю, вода должна покрывать бобы на 3-4 см. добавьте две столовых ложки соли, перемешайте и доведите до кипения. послеэтого кастрюлю с фасолью убрать с огня, накройте крышкой и выдержите в течение часа. Воду слить, а фасоль промойте в холодной воде.
Фасоль залейте водой, добавьте оливковое масло, доведите до кипения и варите до готовности около часа.
Затем в кастрюлю положить нарезанные помидоры, лук, сельдерей и морковь. заправьте томатной пастой, положить лавровый лист и варите еще 30-35 минут, пока суп не станет сгущаться.
Готовый суп приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу. удалите лавровый лист и посыпать рубленой свежей петрушкой.
Добавить в закладки: