Рецепт - суп "Два гороха"

Горох (колотый) — 450 грамм
Горох нут — 2/3 стак.
Рулька (копченая) — 700 грамм
Лук репчатый (крупный) — одна штука
Морковь — одна штука
Перец черный (горошком) — семь штук
Гвоздика — две штуки
Соль (по вкусу)
Вода — 2,5 л
Зелень — 1 пуч.
Чеснок — 3 зуб.

Рецепт "Суп "Два гороха""
Горох колотый, чтобы лучше и быстрее разварился.
Нут, он же нахут, он же турецкий горох. Вкусный и полезный. В супе разваривается дольше, в готовом виде имеет ярко-желтый цвет.
Моем горох и нут. замачиваем часов на 8, можно и на ночь. После чего ставим варите. Доводим до кипения, снимаем пену. Через 30 минут закладываем порезанную кусочками рульку или копченые хрящики (я в этот раз готовила с хрящиками). Варим под крышкой при слабом кипении. В это время пассеруем порезанный лук и тертую морковь.
Закладываем в наш супчик пассеровку, лавровый лист, соль, перец, гвоздику. Вконце приправляем все измельченной зеленью (я использовала свою любимую кинзу, она на нашем столе всегда, аромат с ее присутствием в супчике стоит чудесный). Для того, кто любит, добавьте толченый чеснок. Он внесет нотку пикантности. Подавать с сухариками. Приятного аппетита.
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы