Рецепт - ГОРОХ НУТ С КЕРРИ

1 стакан сухого гороха нут; две столовых ложки растительного масла; 1 мелко нарезанная луковица; 2,5 см натертого свежего корня имбиря; 2 толченых зубчика чеснока; 0,5 чайной ложки порошка куркумы; 1 чайная ложка молотого тмина; 1 чайная ложка гарам-масала; 0,5 чайной ложки молотого чилли; соль; две столовых ложки мелко нарезанной свежей зелени кориандра

Хорошо промойте горох, положить в миску, залейте холодной водой и поставить замачиваться на ночь.
Откиньте горох, залейте 2 стаканами свежей холодной воды. доведите до кипения, варите 10 минут, послеэтого убавить огонь, неплотно прикроем крышкой и варите на медленном огне в течение 1 часа. нагрейте масло в другой кастрюле, положить лук и жарьте его 10 минут, пока он не размягчится и не станет золотисто-коричневым.
Добавьте в кастрюлю с маслом имбирь, чеснок, куркуму, тмин, гарам-масала и порошок чилли и жарьте 1 минуту. Туда же переложите горох и перелейте воду, в которой он варился, и посолить. доведите до кипения, послеэтого оставьте на медленном огне еще на 20 минут, пока горох не станет мягким, но он не должен развариться. подавать его горячим, посыпав свежим кориандром.