Рецепт - салат из киноа с турецким горохом

? чашки крупы киноа
2 чашки молодых листьев шпината
1 банка турецкого гороха, консервированного
200 грамм помидоров черри, разрезанных на половинки
2 свежих огурца, порезанных на кубики
1 пригоршня свежих листьев мяты
100 грамм сыра типа фета, раскрошенного две столовых ложки красного виноградного уксуса одна чайная ложка испанской копченой паприки
1/4 чашки оливкового масла
Соль, перец

1. Тщательно промойте киноа в нескольких водах, перетирая зерна между ладонями.
2. отварите киноа в кипящей подсоленной воде (уровень воды должен быть на 3 см выше крупы), в течение 15 минут. Слить воду.
3. В миске соединить помидоры, огурцы, турецкий горох, мяту, шпинат и половину раскрошенного сыра.
4. добавьте охлажденную крупу киноа и перемешайте.
5. В чашке смешать паприку с виноградным уксусом, постепенно влейте оливковое масло, непрерывно взбивая венчиком. добавьте в салат.
6. Соль и перец положить по вкусу в самом конце. украсьте салат оставшимся сыром.
Фотогалерея материала