Рецепт - крем-суп из гороха, помидор и болгарского перца

1. Помидор (томат) грунтовый
3 штуки
2. Сахар, песок
10 чайных ложек
3. Розмарин
5 грамм
4. Лук
1 штука
5. Чеснок (Alium sativum)
10 зубчиков
6. Картофель
3 штуки
7. Горох зеленый
250 грамм
8. Уксус
3 миллилитра
9. Петрушка
по вкусу
10. Перец
1 штука
11. Морковь
1 штука
12. Сельдерей (корень)
по вкусу
13. Орех мускатный
по вкусу
14. Паприка
по вкусу
15. Соль поваренная
по вкусу
16. Куркума
по вкусу
17. Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное)
100 миллилитров

1. В кастрюлю налейте 2 л. воды, хорошо промытый горох и соль. варите после закипания 20 мин. Снять пенку после вскипания.
2. К гороху добавьте измельченный картофель, варите еще 20 мин.
3. Пока картофель и горох варитеся, обжарьте измельченный лук до золотистой корочки, послеэтого добавьте натертую морковь, и измельченный болгарский перец, обжаривать еще пару минут без крышки, послеэтого накройте крышкой и потушить минут 7-10.
4. Помидоры слегка надрежьте крест накрест, опустите на пару минут в кипящую воду (можно прямо в воду с горохом), послеэтого снять кожицу, измельчите и добавьте в кастрюлю с картофелем и горохом.
5. Пассерованные овощи, специи, сахар, яблочный уксус, веточку розмарина и измельченный чеснок переложите в кастрюлю с супом и дайте покипеть на небольшом огне минут 5, после чего выключите и измельчите блендером.