Рецепт - суп с турецким горохом и листовой свеклой

Ингредиенты
• 175 грамм сушеного нута (турецкого гороха)
• 700 грамм промытого мангольда (листовая свекла)
•1,5 л овощного бульона
• 100 миллилитров белого вина
• 1 красная луковица
• 2 морковки
• 2 маленьких стрючка сухого острого перца
• 2 больших зубка чеснока
• две столовых ложки лимонного сока
• 3 свежих помидора (или консервированные)
• Зеленая длинная петрушка
• Соль, свежемолотый перец

Приготовление
Вымочить сушеный горох нут в течение 10-12 часов. После этого сварить его. Если Вы используете консервированный нут, хорошо его промойте. разомните часть гороха, чтобы суп был густым. В соленой воде отварите мангольд.процедите и нарежьте его. измельчите стрючки сухого острого перца и нарежьте лук маленькими кубиками. смазать глубокую сковороду каплей оливкового масла и поджарить в нем лук и перец. добавьте нарезанный чеснок и натертую морковь. Когда лук подрумянится, добавьте белое вино и помидоры, нарезанные кубиками и без кожуры. В кастрюлю с овощным бульоном добавьте нут, мангольд и жареный лук. дайте супу закипеть и добавьте петрушку, оливковое масло, лимонный сок.