Рецепт - постный горох с овощами

стакан гороха, 2 стакана воды, 1 морковь , пол головки репчатого лука, 2 столовых ложки подсолнечного масла

Обычный сушеный лущеный горох замочить в воде на 4-8 часов, промойте, поставить на огонь, залейте водой примерно 1:2.
Пока горох кипит на слабом огне под плотно закрытой крышкой, натирается на терке морковь и закладывается в кипящий горох. Огонь можно увеличить на несколько секунд до вскипания, послеэтого снова уменьшите до слабого. В середине варки посолить. Если есть желание, можно добавьте нарезанный лук.
Примерное время готовки 50-60 минут. Перед снятием с огня за 1-2 минуты можно добавьте кориандр, укроп, послеэтого растительное масло, если пост не строгий. Такой горох можно сделайте сухим и рассыпчатым, как кашу, или жидким, как суп, что зависит от количества воды.