Рецепт - осетр на гриле

Осетр
Соль (крупная)
Специи
Сок лимонный

Рецепт "Осетр на гриле"
Осетр не имеет чешуи, поэтому рыбу необходимо только тщательно отмыть от слизи. разрежьте на крупные медальоны и замаринуйте на 1-2 часа в специях и соли.
Я использовала следующие специи для маринада: лимонный сок, соль, прованские травы (продаются прямо в пакетиках, там базилик, майоран, орегано, розмарин, шалфей, чабер, тимьян, мята) и черный молотый перец. Если нет такого состава, думаю, вполне можно обойтись некоторыми ингредиентами.
Выкладываем медальоны на решетку и идем к мангалу. Добиваться углей как для шашлыка не нужно, но и открытого огня делать не стоит. Нужно небольшое пламя, т.к. рыба жирная, и капельки жира стекают и подрумяньте медальон, делая аппетитную корочку. Время приготовления - на хорошем жаре около 25 минут.
Идеально к такому блюду подойдет гарнир из овощей, можно покрошить рыбку сверху мелко рубленным чесночком и зеленью. Преимущества этой рыбы очевидны, кто любит жирненькую рыбку, вообще об осетре я почитала - много хорошего написано, а также почти абсолютное отсутствие костей, кроме хребта! Минус этой рыбы - конечно, ее стоимость
Приятного аппетита.
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда на гриле -> Рыба на гриле
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда на гриле -> Рыба на гриле