Рецепт - горох с копченостями

Копченые свиные ребра - 1 килограмм-1,2 килограмм
Горох, дробленый половинками - 0,5 килограмм
Лук репчатый - две штуки
Масло растительное - одна столовая ложка Соль, сахар, перец - по вкусу

1 Горох замочить в холодной воде как минимум часа на 3 для разбухания (я оставила на всю ночь)
2 В казане нагрейте растительное масло, добавьте сахар одна чайная ложка и свежемолотый перец, нарежьте лук и пассируйте его минут 5 до золотистого цвета. добавьте ребрышки и на большом огне поджарить вместе с луком минут 5-7.
3 Замоченный горох промойте в холодной воде и выложите в казан...залейте горячей водой из расчета 1:3, посолить по вкусу. накройте крышкой, убавить огонь и тушить часа 1,5. При этом необходимо регулярно помешивать, особенно под конец приготовления, т.к. горох разваривается, вода испаряется и может пригореть
4 через 1 час приготовления...
5 за 5-10 минут до готовности... Подавать с любыми свежими овощами и зеленью. Для любителей горох можно полить оливковым маслом или нерафинированным подсолнечным по вкусу. Приятного аппетита