Рецепт - уха с шафраном из осетра

Голова осетра
Пара картошин
1 морковка
1 луковица
Зелень
Лавровый лист
Несколько горошин черного перца
Соль
Несколько ниточек шафрана

1 Хорошенько промойте голову осетра, удалите жабры. залейте холодной водой и на медленном огне доведите до кипения. добавьте соль, половинку моркови, лук, стебельки петрушки и укропа,лавровый лист и перец горошком.
2 После закипания я варила минут 30. Обязательно нужно тщательно удалять пену. послеэтого добавила картошку, нарезанную крупно и морковку кружочками.
3 За 5 минут до готовности добавьте рыльца шафрана. При подаче добавьте измельченную зелень и дольку лимона.