Рецепт - блинчики с фруктами

:
Блины:
яйца - две штуки
мука - 200 миллилитров
молоко - 300 миллилитров
сахар - 50 грамм
ванильный сахар - 20 грамм
растительное масло - 50 грамм
сода
лимон
соль
Фруктовый конфитюр:
яблоко - две штуки
банан - две штуки
апельсин - две штуки
сахар - 20 грамм
масло сливочное (или растительное) - 50 г

блинов:
Яйца разбиваем в глубокую ёмкость, венчиком слегка взбиваем.
Добавляем туда соль, сахар и ванильный сахар, взбиваем венчиком.
Вливаем в взбитую массу растительное масло.
Пол чайной ложки соды, гасим лимонным соком.
Гашенную соду вливаем в тесто.
Молоко подогреваем и полстакана сначала вливаем взбитые яйца и перемешиваем.
Мелкими порциями добавляем всю муку, помешать в однородную массу, что бы не было комочков, получается тесто с консистенцией густой сметаны.
В это тесто мы вливаем оставшиеся молоко, все тщательно перемешиваем.
Должно получиться, жидкое тесто удобное для налива на сковороду.
Сковородку для блинов хорошо разогреваем, добавляем несколько капель растительного масла (что бы хорошо снялся первый блин), в последствии масло на сковороду не наливается, т.к. оно у нас есть в тесте.
Тесто половником выливаем на сковороду, распределяя тесто равномерно по всей сковороде.
Когда подрумянится, переворачиваем на другую сторону.
Готовые блинчики складываем на блюдо.
Приготовление фруктового конфитюра:
Фрукты моем, очищаем от кожуры.
Фрукты нарезаем, тонкими лепестками.
В разогретую сковороду кладем масло растительное или сливочное.
Выкладываем фрукты, посыпаем их сахаром. Когда испарится сок, фрукты начнут карамелизоваться. Не забывайте их постоянно помешивать.
Когда фруктовая масса готова (она становится мягкая и приобретает золотисто - карамельный оттенок) до минимума убираем огонь и не снимая фрукты с огня, накладываем их в блинчики.
Блинчики с начинкой можно складывать в конвертики, а можно скручивать просто в трубочку, это самый удобный вариант.
Блинчики можно подавать со сметаной. Надеемся наше блюдо будет уместно на вашем столе в Масленицу!