Рецепт - ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ С ФРУКТАМИ ОТ ELECTROLUX

Порций: 10
Что нужно:
готовое слоеное дрожжевое тесто 250 грамм
масло сливочное одна столовая ложка
желтки четыре штуки
молоко 1 стакан
сахар 250 грамм
творог жирностью 9% 500 грамм
сливки жирностью 35% 500 миллилитров
желатин 45 грамм
персики консервированные 1 банка
вишня замороженная без косточек 500

шаг 1
Замочить в разных емкостях 30 грамм и 15 грамм желатина в небольшом количестве холодной кипяченой воды. Тесто раскатать в тонкий пласт.
шаг 2
Разогреть духовку до 220 °С. вырежьте из теста круг диаметром 30-32 см, сделайте на его поверхности частые проколы вилкой. Противень смазать маслом. выложите на противень круг из теста и выпекайте в духовке 10 мин., до золотистого цвета. Готовый корж немного уменьшится в размере.
шаг 3
Приготовить заварной крем. В миске размешайте молоко, сахар и желтки, поставить на водяную баню и варите, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня, добавьте 30 грамм набухшего желатина и размешайте до полного растворения. остудите.
шаг 4
Протереть творог через сито, слив-ки взбейте. введите творог и сливки в остывший заварной крем. Персики обсушите салфеткой, нарежьте небольшими кусочками и добавьте в творожную массу.
шаг 5
Замороженную вишню положить в кастрюльку, добавьте сахар, влейте такое количество воды, чтобы вишня была едва покрыта. доведите до кипения, снять с огня и смешать с оставшимся желатином. Хорошо размешайте и дайте остыть.
шаг 6
Высокую разъемную форму простелить пищевой пленкой, положить на дно выпеченный корж, на него - творожно-сливочный крем. Поставить в холодильник на 1-1,5 ч. Крем должен застыть. послеэтого влейте вишневую смесь. верните в холодильник и оставьте до полного застывания. Перед подачей снять боковые стенки формы и удалите пленку