Рецепт - ТОРТ С ГЛАЗИРОВАННЫМИ ФРУКТАМИ
Мука 175 грамм Сахарная пудра 50 грамм Сливочное масло 75 грамм Цедра одного апельсина.
Крупный желток одна штука
Для начинки: Сливочное масло 125 грамм Сахарная пудра 125 грамм Яйца две штуки
Молотый миндаль 125 грамм Мука одна столовая ложка Белый шоколад 100 грамм Ванильный сахар 1/2 ч. ложки.
Для глазированных фруктов: Ананас (очистить и тонко нарежьте) одна штука Сахарная пудра три столовых ложки Абрикосовый джем 200 грамм Крупный апельсин (очищенный) одна штука
Мандарины (кружочками с кожурой) 8 шт
Муку, сахарную пудру, сливочное масло смешать до консистенции мелких крошек. добавьте цедру апельсина, желток и 1-2 столовых ложки холодной воды. Снова смешать, пока масса не свяжется в тесто. выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, помесите, заверните, поставить в холодильник на 30 мин. Тонко раскатать тесто и выложите в круглую форму для торта, выстилая дно и бортики. Излишки срезать. поставить в холодильник на 20 мин. Проткните тесто в нескольких местах вилкой, выстелать пергаментом, насыпаем сверху фасоль и выпекайте 15 мин. на сильном огне. убрать фасоль и бумагу, смазать корж яйцом и пеките еще 5 мин. Еще раз смазать корж яйцом и поставить в духовку на 1 мин. приготовить начинку. Масло взбейте с сахарной пудрой до пышной массы. Постепенно добавляйте взбитые яйца. послеэтого добавьте миндаль, муку, растопленный шоколад и ваниль. выложите смесь в испеченный корж и разровняйте. выпекайте 25-30 мин. Смесь поднимется и загустеет. выньте из духовки и дайте торту остыть. Глазированные фрукты: ананас подсыпать сахарной пудрой и поставить на противне на гриль, чтобы сахар растопился и ананас зарумянился. охладите. Джем выложите в кастрюлю и нагрейте на небольшом огне, покипятите 1-2 мин., процедите и вновь вылейте в кастрюлю (если джем слишком густой, разбавьте его ложкой воды). разложите ананас, очищенные дольки апельсина и мандарины на торте и залейте теплым джемом. остудите.
Время подготовки: 60 мин. Время приготовления: 60 мин. Энергетическая ценность:
800 ккал на одну порцию. Порции: 8 порций.
