Рецепт - ФИСТАШКОВАЯ ХАЛВА

1,5 стакана очищенных фисташковых орехов; 1 стакан кипятка; две столовых ложки молока; 0,5 стакана сахара; 4,5 чайной ложки сливочного или топленого масла; несколько капель ванильной эссенции

положить фисташки в широкую посуду, залейте кипятком и оставьте размачиваться на 30 минут. Промажьте маслом квадратную форму 18х18.
Тщательно слить воду с фисташек и поместить в миксер или кухонный комбайн с металлическими насадками. добавьте молока и размелите до мелкозернистого крошева. положить сахар и размешайте. разогрейте глубокую сковороду с антипригарным покрытием, положить масло и растопить на медленном огне. добавьте ореховую пасту и жарьте около 15 минут, постоянно помешивая, до загустения.
Капнете ванильной эссенции и размешайте, послеэтого выложите в подготовленный противень и разровняйте. оставьте до полного охлаждения, послеэтого разрежьте на 20 квадратиков ножом-пилой.Эта халва может храниться в холодильнике 2-3 недели.