Рецепт - песочный пирог с халвой

Маргарин (сливочный, в тесто) — 250 грамм
Желток яичный (в тесто) — пять штук
Сахар (в тесто- 300 грамм в начинку- 100 грамм — 400 грамм
Ванилин (в тесто) — 1 пакет.
Сметана (в тесто) — 2 стак.
Мука (примерно 0.5 килограмм) — 3.5 стак.
Халва (в начинку) — 200 грамм
Творог (жирный, в начинку) — 500 грамм
Белок яичный (в начинку) — пять штук
Какао-порошок — четыре столовых ложки

Рецепт "Песочный пирог с халвой"
Маргарин (или холодное слив. масло) порубить с мукой до образования крошки. Желтки разотрите с сахаром и сметаной до растворения крупинок сахара, добавьте ванилин. Масляную крошку смешать с сахарной массой, быстро замесите довольно плотное тесто. Если мало муки - добавьте.
Быстро замешиваем плотное тесто и ставим его в прохладное место на 20-30 минут.
Формируем основу пирога и запекаем.
Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 1 см, переложите на лист и сформировать бортики 2, 5 -3 см, излишки теста обрезать (из них можно сделайте печенье). Наколоть пласт и выпекайте 15 мин. при температуре 200 -210 град. почти до полной готовности.
Делаем начинку.
Халву порубить ножом или раскрошить руками. Творог разотрите деревянной ложкой или пропустите через пресс для пюре, чтобы исчезли все комочки и крупинки. Соединить творог с халвой и разотрите все до однородности, добавьте какао.
Белки взбейте с сахаром до устойчивой пены, аккуратно подмешать к белковой пене творожную массу.
выложите все на песочную основу, разровняйте ножом, посыпать семечками...
и запекайте еще 45 -50 мин. при температуре 150 -160 град. Готовность начинки проверить деревянной шпажкой - она должна остаться сухой.
Готовому пирогу даем остыть до комнатной температуры и нарезаем на произвольные ломтики.
Приятного чаепития!
Этот рецепт участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя"
Обсуждение приготовления на форуме:
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php1/2t=1992
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги