Рецепт - улитки с пудингом "Puddingsschnecken"

Молоко ( 125 миллилитров для теста и 750 миллилитров для пудинга) — 875 миллилитров
Масло сливочное (или маргарин) — 100 грамм
Мука — 500 грамм
Дрожжи (сухие) — 1 пакет.
Сахар ( 50 грамм для теста и 80 грамм для пудинга) — 130 грамм
Ванильный сахар — 1 пакет.
Яйцо — две штуки
Пудинг ванильный — 2 пакет.
Абрикос (сушёный, или изюм) — 100 грамм
Варенье (абрикосовое) — четыре столовых ложки
Вода — две столовых ложки

Рецепт "Улитки с пудингом "Puddingsschnecken""
Это наши ингредиенты.
Для начала мелко нарежем курагу.
Молоко подогреем и растопим в нём масло (или маргарин).
Насадки для миксера мы будем используйте вот такие.
В миске тщательно перемешаем муку с дрожжами. Добавим сахар ( 50 грамм , ванилин, яйца и молочно-масляную смесь. Перемешаем миксером на медленной скорости, послеэтого минуты два на максимум, и под конец вымесим руками вот в такой вот шарик. Положим его в миску и в тёплое место отдохнуть.
А в это время займёмся пудингом. Отмеряем 750 миллилитров молока, отдельно в чашке смешиваем пудинг (порошок) с сахаром ( 80 грамм , вливаем где-то 100 миллилитров молока, постоянно помешивайте венчиком, чтобы не было комочков. Вот что у нас должно получится.
Остальное молоко ставим в кастрюльке на плиту и ждём, пока закипит. Закипело1/2 снимаем с плиты, постоянно помешивайте молоко венчиком, вливаем нашу заготовку, не прекращая мешать, ставим обратно на плиту (убавляем огонь на минимум) и доводим до кипения. Всё! наш пудинг готов, добавляем нарезанную курагу, перемешиваем и отставляем в сторону.
Тесто к тому времени уже отдохнуло, мы его слегка помнём и раскатаем на прямоугольник (60*40 см), выложим нашу начинку, разровняем.
Сворачиваем в рулет ( вот такой толстячок получается)... Если вы хотите маленькие и аккуратные улиточки, то сделайте два рулета.
Ну а теперь возьмём большой и острый нож и отрезаем шайбочки шириной где-то 1,5-2 см. Мой совет: Нож обязательно острый, и когда режем, то как бы "пилим", не надавливая на рулет (иначе вcя начинка вытекает) и после каждой шайбочки вытирать нож от пудинга бумажной салфеткой. Улитки выкладываем на противень с пекарской бумагой подальше друг от друга)). Ну вот почти и всё... ставим наших улиток отдыхать, пока греется духовка (Горячий воздух 180°/ верх-низ 200°)
Духовка нагрелась, ставим первую партию.. засекаем 15 мин. (естественно, периодически поглядываем, духовки у всех разные). И в это время мы делаем нашу "помазку" (ну не знаю я, как это назвать)), для этого берём варенье, пропускаем через ситечко, добавляем воду и доводим в кастрюльке до кипения (не забываем мешать).
Вот и испеклись первые улитки! Вынимаем, на их место ставим второй противень (не забываем засечь время), и горячими смазываем "помазкой"
Вот такие блестящие у нас получились улитки! Теперь главное дождитесь, пока остынут..
я вот не дождалась... и сразу же откусила))
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия