Рецепт - ПУДИНГ ИЗ СВИНИНЫ С ГРУДИНКОЙ

400 грамм филе свинины или телятины, 150 грамм грудинки, 1 крупная головка репчатого лука, две столовых ложки сливочного масла, 2 яичных желтка, 3 белка, три столовых ложки молока, одна столовая ложка тертого сыра, 2 белые булочки, 20 грамм панировочных сухарей, растительное масло для жаренья.

1. Свинину нарежьте кусочками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривать на среднем огне. Грудинку тоже нарежьте кубиками и выложите к свинине. Посолить, поперчить и продолжать тушить.
2. Лук очистите, нарежьте крупными кубиками и добавьте к мясу и грудинке. Обжаривать до готовности мяса.
3. Обжаренные мясо и лук выложите в миску, остудите. добавьте яичные желтки.
4. Размочить в молоке булочки, отожмите и добавьте к мясу и желткам. добавьте размягченное сливочное масло.
5. измельчите все соединенные ингредиенты блендером. Отельно взбейте яичные белки до образования густой пены и введите в мясную массу. Аккуратно перемешайте.
6. Форму для пудинга смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. выложите в форму смесь и запекайте пудинг в разогретой до 150оС духовке до золотистого цвета (40-60 минут).
7.В конце посыпать пудинг тертым сыром.