Рецепт - пудинг молочный (без пакетика)

Молоко — 0.5 л
Желток яичный —
Сахар - песок — две столовых ложки
Ваниль (порошок (или стручковая)) — две чайных ложки
Крахмал (мелкого помола) — две столовых ложки

Рецепт "Пудинг молочный (без пакетика)"
налейте в кастрюлю примерно 400 грамм молока, поставить на маленький огонь и разведите в нём, помешивая, сахар + ваниль. доведите до кипения.
разведите крахмал в 100 грамм холодного молока, добавьте желток (желтки, если яйца не крупные) и постепенно вливать, все время помешивая, желтково-крахмальную смесь в кастрюлю с молоком и сахаром. доведите до кипения и, помешивая проварить 1-2 мин. Снять с плиты. добавьте ароматизаторы по вкусу (у меня был сироп "Амаретто").
Если предпочитаете пудинг в застывшем виде - то надо разлейте горячую массу по ополоснутым холодной водой формочкам. Прикрыть фольгой или пленкой. Поставить в холодильник.
В горячем виде - прекрасный "соус" к сладким блюдам типа яблочных пирогов и т.д.
Это я уже, по просьбе поварят, делала второй показательный вариант. На фото - только что сваренный, еще горячий пудинг. Вот такую он имеет консистенцию.
Свой цвет этот пудинг приобрел благодаря 2-3 ложкам яичного ликёра.
А здесь я использую еще горячий пудинг, как соус к выпечке из слоеного теста (сливово-яблочный штрудель).
Следите, чтобы молоко не подгорело!
Постарайтесь аккуратнее отделять желтки от белков, иначе остатки белка заварятся хлопьями!!!
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Пудинги
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Пудинги