Рецепт - рисовый пудинг с ягодами

рис Жасмин Мистраль
2/3 стакана
молоко
3,5 стакана
мед две столовых ложки
сахар три столовых ложки
цедра лимонная тертая одна столовая ложка
изюм
50 грамм
соль
щепотка
ягоды сезонные
500 г

шаг 1
Изюм промойте, поместить в миску и залейте горячей водой. оставьте на 10 мин. В сотейник влейте молоко, добавьте рис, мед, одна столовая ложка сахара, лимонную цедру и щепотку соли. доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите без крышки, периодически
помешивая, 45 мин. Рис должен очень хорошо развариться.
шаг 2
Небольшие мисочки диаметром примерно 10 см застелить пищевой пленкой; в центр каждой миски поставить небольшой стаканчик. Если у вас есть специальные круглые формы с выемкой внутри, воспользуйтесь ими, предварительно застелив пленкой.
шаг 3
добавьте в готовый рис заранее распаренный изюм, перемешайте.
шаг 4
выложите рис в подготовленные формочки и утрамбуйте – рис должен лежать очень плотно. накройте и дайте остыть до комнатной температуры.
шаг 5
Ягоды вымыть, обсушите. Поместить в сотейник и поставить на небольшой огонь. Когда ягоды начнут давать сок, добавьте оставшийся сахар, перемешайте и готовьте еще 5 мин.
Если вы пользовались специальными формочками, выньте из них стаканчики.
Пудинг переверните на порционные тарелки. Аккуратно снять формочки и пленку. выложите в центр подготовленные горячие ягоды. Сверху украсьте свежими ягодами.
Рис белый ароматный Жасмин
Этот особый сорт ароматного риса выращивается на высокогорных плато Тайланда и называется Жасминовым рисом за свою схожесть с нежными цветами. С древних времен он почитается за свой неповторимый цвет и тонкий, почти молочный аромат. При варке зерна риса Жасмин немного слипаются но сохраняют свою идеальную форму и приобретают ослепительно белый цвет. В процессе варки для вкуса можно добавьте шафран или лимонный сок