Рецепт - кокосовый пудинг

800 грамм сгущенного молока
6 стаканов молока
250 грамм сахара
яйца
8 штук
1 килограмм мякоти кокоса
900 миллилитров кокосового молока
1,5 стакана сливок две чайных ложкиванильной эссенции
90 грамм желатина
1 стакан воды
200 грамм консервированных вишен
200 грамм орехов кешью

отделите желтки от белков, желтки хорошо сбить, влейте в кастрюлю с округлым дном. добавьте молоко, сгущенку и сахар. Хорошо перемешайте. Кастрюлю поставить на водяную баню и подогревать смесь, помешивая, пока не загустеет. Снять с водяной бани и дайте остыть.
Желатин положить в чашку с водой, чашку поставить на водяную баню и держать до полного растворения желатина. Сбить в пену белки и добавьте в остывшую смесь вместе с кокосовым молоком, порезанной на маленькие кусочки мякотью кокоса, желатином, ванильной эссенцией и сливками. Хорошо перемешайте и поставить в холодильник на 1 ч.
Выложить пудинг на блюдо, перевернув кастрюлю вверх дном. Перед подачей посыпать пудинг смесью мелко порезанных вишен и кешью.