Рецепт - РИСОВЫЙ ПУДИНГ С ШАФРАНОМ

1,5 стакана длиннозерного риса; 0,5 стакана молока; щепотка шафрана; 6 чайных ложек сливочного масла; 2 толченых зеленых стручка кардамона; 2,5 см палочки корицы; две штуки гвоздики; 0,5 стакана изюма; 0,5 стакана сахарной пудры; 0,25 стакана поджаренных половинок миндаля

промойте рис под проточной холодной водой и залейте холодной водой, доведите до кипения, послеэтого убавить огонь и варите под крышкой еще 5 минут. откиньте. Отмерьте 6 чайных ложек молока в небольшую миску, положить шафран и оставьте настаивайтеся на 5 минут. распустить масло в сковороде, положить рис, стручки кардамона, корицу и гвоздику и обжаривайте 2-3 минуты, пока рис не станет матового цвета.
Добавьте молоко, шафрановое молоко, изюм, сахар и размешайте. доведите до кипения, послеэтого варите на медленном огне под крышкой 6-8 минут, пока рис не размягчится и не впитает жидкость. удалите цельные пряности и подавать горячим, посыпав сверху миндалем.