Рецепт - ЗОЛОТОЙ ПШЕНИЧНЫЙ ПУДИНГ

0,5 стакана сахарной пудры; 9 чайных ложек сливочного или топленого масла; 1 стакан манной крупы; зернышки из 3 стручков кардамона; 0,25 стакана изюма; 0,5 стакана миндаля, разобранного на половинки и поджаренного

положить сахарную пудру в сковороду, залейте 1 стаканом воды. поставить на медленный огонь и держите, помешивая, до полного растворения сахара. послеэтого увеличьте огонь, доведите до кипения и кипятить 1 минуту, послеэтого снять с огня и отставьте в сторону.
Растопите сливочное или топленое масло в сковороде с толстым дном, засыпьте манную крупу и жарьте 8-10 минут на медленном огне, постоянно помешивая, пока крупа не станет золотисто-коричневого цвета.
Снимите сковороду с огня и оставьте медленно охлаждаться, послеэтого размешайте в ней сахарный сироп и зернышки кардамона. Подержите на медленном огне 3-5 минут, помешивая, до загустения. засыпьте половину изюма и миндаля, размешайте. подавать теплым, посыпав оставшимся изюмом и миндалем.
При желании вы можете подать этот пудинг с натуральным йогуртом.