Рецепт - цитрусовый суп с манным пудингом :-)
Для супа:
Апельсин или мандарины - до 400 грамм
у меня был 1 апельсин 380 грамм
Вода - 800 миллилитров
Сахар - 100 грамм (можно больше)
Крахмал - 20 грамм
Для пудинга:
25 грамм манки
80 миллилитров молока
50 миллилитров воды
10 грамм сахара
Шоколад":Масло - около 30 грамм
Сахар - 2 ст л
Молоко - 2 ст л
Какао - 2 ст л с верхом
Розмарин свежий
1 1. Апельсин ошпарьте кипятком. Срезать ножиком цедру максимально без белого. Цедру порежьте. залейте кипятком ( 700 миллилитров . Поставить на огонь. дайте закипеть. выключите. Отвар процедите. Дочистить апельсин и порежьте на кусочки среднего размера. Я не отделяла прожилки. Кто хочет - играйтесь.
2 2. В отвар положить порезанный апельсин. Прокипятить 2-3 минуты. В стакане разведите крахмал со 100 миллилитров холодной воды. введите помешивая в "суп". доведите до кипения и проварить 1-2 минуты. За это время капсулки не успевают лопнуть и очень красивая структура у супа получается. остудите. Думаю, что вполне можно добавьте уже отварную тыкву порезанную на мелкие кусочки.
3 Манку отварите в воде с молоком и с сахаром. Кстати, в следующий раз я сделаю двойную порцию пудинга.
4 переложите на фольгу. разровняйте немного и накройте вторым кусочком фольги. Приплюснуть аккуратно. Должна получится толщина около 1 см. Поставить в холодильник или на пару минут в морозилку (только манка должна быть не горячей. Я выставила просто на балкон, зима все-таки :-).
5 Тем делом сварить "шоколад". достаньте пудинг, снять верхний слой фольги, заверните края и залейте шоколадом. охладите до полного застывания.
6 Я еще порезала немного свежего розмарина по не застывшему шоколаду. Остывший пудинг переложите на тарелку и порежьте на куски ( девять штук .
7 налейте в миски холодный суп. Сверху выложите кусочки пудинга. По рецепту кубики должны быть маленькими и на дне. Мне лучше, когда кусков меньше, но они большие. Опускаете ложку в суп, откалываете немного пудинга и зачерпываете "жидкость". Вкусно!!!
8 украсьте веточкой розмарина. Приятного аппетита!
