Рецепт - малиново-шоколадный торт-суфле

Шоколад молочный — 50 грамм
Яйцо — две штуки
Сахар (в тесто 70 грамм в крем 75 грамм — 145 грамм
Сахар ванильный — 1 пакет.
Крахмал картофельный — 20 грамм
Мука — 40 грамм
Разрыхлитель теста — 0.5 чайные ложки
Какао-порошок — одна столовая ложка
Соль (щепотка)
Сливки (33%) — 200 миллилитров
Йогурт (сливочный, я брала "Чудо", можно "Эрманн экстра") — 400 грамм
Желатин (быстрорастворимый) — 20 грамм
Малина (замороженная) — 250 грамм
Молоко (или любой сок) — 30 Мл

Рецепт "Малиново-шоколадный торт-суфле"
Духовку включите на 180 градусов. Разъемную форму 19-20 см. смазать сливочным маслом. Малину заранее достаньте из морозилки чтобы оттаивала. Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане.
Отделить желтки от белков. В миске смешать муку, крахмал, какао и разрыхлитель, просейте.
Желтки разотрите с сахаром, солью, ванильным сахаром, влейте растопленный шоколад и перемешайте. Белки взбейте в крепкую пену.
В желтковую массу добавьте смесь муки с какао и крахмалом, перемешайте, введите белки и осторожно смешать до одного однородного состояния. перелейте тесто в форму, выпечь корж 15-20 минут. охладите на решетке.
Затем наметив конуры ножом по боку коржа разрежьте его на 2 части при помощи нитки.
Желатин залейте молоком или соком, дайте постоять минут 5-10.
Йогурт смешать с сахаром. Сливки взбейте в густую пену (охладить перед взбиванием миску и венчики, так сливки лучше взобьются).
Желатин слегка прогреть часто помешивайте чтобы он растворился и стал жидким, но не кипятить!
Добавить в йогурт взбитые сливки.
Аккуратно перемешайте, добавьте малину и желатин, перемешайте осторожно.
одну половину коржа положить на тарелку, вокруг поставить бортик формы, выложите сверху и разровняйте большую часть крема, оставив немного для верха. Положить сверху второй корж, слегка прижать и нанести сверху остатки крема.
Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа, чем дольше тем лучше. послеэтого пройдясь ножом по бортику формы удалите его.
Торт украсьте ягодами малины и тертым шоколадом.
Приятного чаепития!
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт