Рецепт - торт-суфле "Irish cream"

Мука — 2/3 стак.
Какао-порошок — 1/3 стак.
Сахар (2/3 стак. в тесто, 1/3 стак. в крем) — 1 стак.
Сода — 3/4 чайные ложки
Разрыхлитель теста — 0,5 чайные ложки
Яйцо ( одна штука в тесто, две штуки в крем) — три штуки
Молоко (1/2 стак. в крем + 1/4 стак. в тесто) — 3/4 стак.
Масло растительное — три столовых ложки
Крахмал — две столовых ложки
Кофе растворимый — две чайных ложки
Желатин (я добавила 7 пластинок - 12 грамм — 2 1/4 чайные ложки
Шоколад молочный (и черный, 100 грамм в крем и 170 грамм для глазури) — 270 грамм
Ликер (cливочный, у меня "Carolans") — 1/4 стак.
Вода
Сливки (для взбивания, 1 1/3 стак. для крема и 2/3 стак. для глазури) — 2 стак.

Рецепт "Торт-суфле "Irish cream""
Смешиваем муку, сахар, какао, соду, разрыхлитель, добавляем яйцо, молоко, растительное масло и 1/4 стаканов воды, немного взбиваем, получается жидкое тесто. Выпекаем в форме диаметром 20 см 25-30 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Желтки взбиваем с крахмалом
Молоко вскипятите и добавьте кофе, влейте тонкой струйкой, помешивая, в желтки. Поставить на огонь и, всё время помешивая, доведите до загустения, не кипятить.
Снять с огня и добавьте замоченный в 1/4 стак. воды желатин, размешайте до его растворения, добавьте измельчённый шоколад, размешайте, пока не растает, добавляем ликёр
Белки взбейте в пену. Из две столовых ложки воды и 1/3 стак. сахара сварить сироп. Когда сахар растворится, оставьте кипеть 2 минуты, тонкой струйкой вливаем в белки и продолжаем взбивайте на большой скорости до крепких пиков
Смешиваем шоколадную массу, понемногу вводим белки и взбитые сливки, ставим в холод на 15 минут
Корж помещаем в разъёмную форму и заливаем кремом
Ставим в холодильник на 3 часа или больше, мне хватило и двух
Извлекаем из формы
Сливки доведите до кипения и снять с огня, добавьте измельчённый горький шоколад, размешайте до однородной массы
Покрыть верх торта и опять в холод...
Вот разрезик
ОЧЕНЬ ВКУСНО И ИЗЫСКАННО!
Рецепты: Десерты -> Торты
Рецепты: Десерты -> Торты