Рецепт - суфле "Яблочное облако"

Яблоко — 500 грамм
Желатин — 40 грамм
Сахар — 150 грамм
Вода — 100 миллилитров
Сода — 0,5 чайные ложки
Кислота лимонная (или сок лимона) — 0,5 чайные ложки
Ванилин — одна чайная ложка

Рецепт "Суфле "Яблочное облако""
Для суфле возьмем примерно 500 грамм яблок.
Желатин замочим согласно инструкции на упаковке на 50 минут.
Из сахара и воды приготовим сироп, для этого 10 минут проварим на небольшом огне.
Яблоки нарежем и запечем в духовке до мягкого состояния (я делала в микроволновке).
послеэтого протираем их через сито или измельчаем в блендере.
Сироп слегка остужаем, добавляем желатин и перемешиваем до растворения. послеэтого начинает взбивайте смесь миксером, примерно 10 минут. Хорошо это делать в большой емкости, т.к. масса заметно увеличивается в размере.
Затем добавляем лимонную кислоту и снова взбиваем 10 минут, послеэтого добавляем соду, ванилин и взбиваем еще 5-7 минут.
Теперь потихоньку добавляем яблочное пюре и снова взбиваем до пиков. Лучше всего взбивайте в высоком стакане или подобной емкости. Я это делала в мерном стакане от блендера.
Выкладываем суфле в формочки, смазанные маслом. Я выложила в три формочки для кекса и в прямоугольную для хлеба. Отправляем в холодильник на 2-3 часа. Я оставила на ночь.
Можно подавать с джемом, карамелью или чем-то подобным
Рецепты: Десерты -> Другие десерты
Рецепты: Десерты -> Другие десерты