Рецепт - суфле из малины

Ингредиенты
Малина 300 грамм
сахар 150 грамм
молоко 1 1/2 стакана
белки девять штук
сливочное масло одна столовая ложка

Приготовление
Малину переберите, промойте, протрите через сито и варите с сахаром до загустения (готовое пюре должно не стекать с ложки, а падать хлопьями). Горячее пюре постепенно добавлять в хорошо взбитые белки, осторожно помешать их сверху вниз. Массу выложите горкой на смазанное маслом металлическое блюдо или алюминиевую сковороду, ножом или при помощи кондитерского мешка нанести на суфле рисунок и поставить на 12—15 минут в негорячий духовой шкаф. Пропеченное суфле должно хорошо подняться, уплотнитеся и покрыться темно-золотистой корочкой.