Рецепт - лимонное суфле

яйца - четыре штуки
желатин - 2 столовых ложки,
сахар - 100 грамм
лимон - одна штука
сливки - 200 Мл

Снять цедру с лимона и отожмите сок.
Быстрорастворимый желатин залейте горячей водой (1 стакан) и хорошо размешайте, до растворения желатина. охладите.
Желтки отделите от белков.
Взбить желтки с половиной нормы сахара.
Взбить сливки.
В самую последнюю очередь взбейте охлажденные белки с оставшимся сахаром.
Во взбитые желтки введите охлажденный раствор желатина, добавьте лимонный сок с цедрой, послеэтого введите взбитые сливки, хорошо перемешайте.
В самую последнюю очередь добавьте взбитые с сахаром белки и осторожно перемешайте массу.
Получившееся суфле разложите по креманкам и поставить в холодильник на 2-3 часа.