Рецепт - нежное облако с секретом или рыбка в суфле из сыра

Филе рыбное — четыре штуки
Яйцо куриное — пять штук
Сыр твердый — 75 грамм
Соль — 1.5 чайные ложки
Перец душистый
Масло сливочное — две столовых ложки

Рецепт "Нежное облако с секретом или рыбка в суфле из сыра"
Филе рыбы свернуть трубочками (в рецепте речь идёт о камбале и палтусе, я же готовила из окуня морского в первый раз, и из пангасиуса во второй), обвязать нитками и обжаривать в сливочном масле до полуготовности примерно 5 минут. Посыпать солью и перцем, нитки снять.
В каждую из формочек, предварительно смазанных сливочным маслом, положить по рулетику из рыбки.
Натёртый на тёрке сыр разотрите с желтками до получения однородной массы.
Белки взбейте в плотную пышную пену.
Аккуратно смешать белки с желтками и сыром и сразу же разлейте по формочкам с рыбой.
Формочки поставить в предварительно нагретую до 220° духовку на 15 минут.
Готовое суфле должно быть пышным с зажаренной верхней корочкой.
Приятного аппетита!!!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы