Рецепт - окунь в лимонно-чесночном соусе

два окуня
500-600 грамм
масло
25 грамм
мука просеянная две столовых ложки
вода
300 миллилитров
лимон (сок) три столовых ложки
чеснок
3 зубчика
цедра 1 лимона
зелень, соль, перец
по вкусу

Капните на зубчики чеснока оливковым маслом и заверните в фольгу. Отправьте в духовку запекайтеся. достаньте через 20 мин. и остудите.
Приготовьте классический французский соус велюте. Для этого растопить масло в глубокой сковороде, добавьте муку, помешайте ложкой и постепенно добавляйте воду. Получиться в меру густой маслянистый соус. процедите его в чашку, чтобы избежать комочков.
Натрите цедру лимона, смешать с перцем и солью. сделайте надрезы на рыбе и натрите ее этой смесью.
Верните соус в сковороду. Выдавите в него сок половинки лимона, положить немного цедры. Из чубчиков чеснока выдавите содержимое – оно превратилось в ароматную пасту. Присолите, поперчить, уложить в соус рыбу и поставить на огонь тушиться. Через 10 минут переверните и тушить еще такое же время.
Рыба получается сочной, пахнет умопомрачительно и на гарнир просит овощей.