Рецепт - суфле из мягкого сыра Альметте с травами

150 грамм мягковго сыра Альметте
100 грамм партмезана
3 яйца
70 миллилитров сливок
сухие итальянские травы
щепотка морской соли

1 1. разогрейте духову до 200 градусов.
2 2. отделите белки от желтков, а белки убрать в холодильник.
3 3. взбейте желки, послеэтого понемногу добавляя мягкий сыр продолжать взбивайте.
4 4. В сырную массу добавьте сливки, соль, итальянские травы и большую часть пармезана.
5 5. взбейте белки с щепоткой соли в очень крепкую пену. смешать с сырной массой.
6 6. возьмите формочки, смазать их сливочным маслом, подсыпать пармезаном.
7 7. выложите массу в формочки и присыпьте оставшимся пармезаном.
8 8. выпекайте около 15-20 минут. Маленькая хитрость: суфле хорошо готовиттся в духовке с гидро функцией. Я просто наливала на противень немного воды, чтобы достичь успеха.