Рецепт - черничное суфле

Черника 400 грамм ;
Крахмал 20 грамм ;
Белок шесть штук ;
Сахар 245 грамм ;
Вода 60 миллилитров ;

Смешать воду ( 60 миллилитров и сахар ( 200 грамм в небольшой кастрюле, сварить сахарный сироп. Ягоды переберите, промойте и измельчите в блендере. Крахмал смешать со столовой ложкой воды. Пюре из ягод соединить в сотейнике с крахмалом, держать на плите минут 10. послеэтого снять с огня.
Отделить белки от желтков. взбейте белки с сахаром до жестких пиков.
В ягодное пюре влейте сахарный сироп, хорошо перемешайте. Немного остудите, аккуратно тонкой струйкой влейте в чашу миксера с белками. взбивайте на малых оборотах. Формочки изнутри намазать сливочным маслом и обсыпать сахаром. заполните формы для суфле на 3/4. Чтобы суфле лучше поднялось, аккуратно провести ножиком вдоль бортика.
Поставить в духовку, разогретую до 190 градусов на 9 минут. Ни в коем случае не открывайте духовку в процессе! Подавать сразу.
Добавить в закладки: