Рецепт - мусс из красной смородины

Ингредиенты
красная смородина 400 грамм
яйца три штуки
сахар 125 грамм
крахмал кукурузный одна чайная ложка
молоко 1,5 л
желатин 15 грамм
сливки жирностью 33% 100 Мл

Приготовление
Смородину вымыть, снять с веточек. протрите ягоды через сито.Желатин замочить в небольшом количестве воды. отделите белки от желтков. Молоко вскипятите. Желтки, сахар и крахмал взбейте в пену, поставить на водяную баню. Взбивая, влейте горячее молоко. варите, продолжая взбивайте, 30 мин.взбейте белки и введите в молочную смесь. Положить желатин, перемешайте и дайте немного остыть. добавьте ягодное пюре, перемешайте и поставить в холодильник. Через 10–15 мин. введите взбитые сливки, еще раз перемешайте, разложите по бокалам и верните в холодильник на 1 ч.