Рецепт - свекольный мусс с сельдью

Свекла (отварная) — 175 грамм
Сельдь (слабосоленая, филе) — 130-150 грамм
Сыр творожный ("Rama Creme Bonjour" натуральный творожный 27%) — 175 грамм
Сметана (20%) — пять столовых ложек
Сок свекольный — 30-50 миллилитров
Желатин ("Dr. Oetker") — одна столовая ложка
Укроп (свежий, по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)

Рецепт "Свекольный мусс с сельдью"
залейте желатин двумя столовыми ложками холодной воды и оставьте набухать.
Отварную свёклу и филе сельди измельчите в комбайне (блендере) до состояния пюре.
Соединить творожный сыр и сметану, взбейте.
влейте свекольный сок. добавьте измельченный укроп, черный перец и соль (предварительно попробовав массу на количество соли), перемешайте.
Желатин разогрейте в микроволновой печи (около 10-20 секунд, или нагрейте на водяной бане, но не кипятить!), размешайте до полного растворения. Немного остудите.
Соединить со свекольным пюре с сельдью. добавьте пюре к творожной массе и аккуратно перемешайте.
Готовый мусс разложите по формочкам или небольшим бокалам (стаканчикам). Поставить на холод не менее чем на 4 часа.
Такой мусс можно подавать не только в формах (бокалах), но и на ломтиках картофеля (запеченного в духовке или отварного) и на тостах из бородинского хлеба, украсив зеленью и долькой лимона.
Рецепты: Закуски -> Из овощей
Рецепты: Закуски -> Из овощей