Рецепт - лимонно-медовый мусс

мед одна столовая ложка
крупных яичных желтка две штуки
яйцо крупное три штуки
10-12 лимонов
8-10 столовых л. сахара
сахар
50 грамм
150 миллилитров сливок жирностью не менее 30%
12 грамм желатина две столовых ложки белого полусладкого вина

1. За 1-2 дня до приготовления мусса сделайте лимонный сироп. Лимоны вымыть, ошпарьте кипятком, нарежьте тонкими кружками. Сложить в чистую банку, пересыпая каждые 2-3 слоя сахаром. Банку закройте и поставить в холодильник.
Через несколько часов лимоны дадут сок, который можно используйте для приготовления различных блюд, добавлять в напитки. разотрите мед с четыре столовых ложки лимонного сиропа.
2. Желтки, яйца и сахар смешать в жаропрочной миске. Поместить ее на кастрюлю с кипящей водой и взбивайте венчиком, пока смесь не начнет загустевать.
3. Быстро переставить миску с яичной смесью в емкость, наполненную льдом или холодной водой, чтобы смесь как можно быстрее остыла.
4. всыпьте желатин в вино, дайте набухнуть. Сливки взбейте в крепкую пену. В остывшую смесь добавьте мед с лимонным сиропом.
5. послеэтого добавьте взбитые сливки. Осторожно перемешайте снизу вверх.
Выложить в мусс желатин, перемешайте легкими движениями. перелейте в креманки или бокалы и поставить в холодильник минимум на 1 ч. Перед подачей украсьте кружками лимона. Сверху влейте немного лимонного сиропа.
КСТАТИ
Лимон – одно из самых мощных средств в борьбе с авитаминозом. Но мало кто сможет съесть этот плод просто так. Нарезанные кружками и пересыпанные сахаром, лимоны сохраняют все свои полезные средства и при этом становятся очень вкусными.
Банку с лимонами следует хранить в холодильнике и время от времени встряхивать, чтобы сиропом пропитывались и верхние слои.