Рецепт - ревень с творожным муссом

400 грамм ревеня
сахар
200 грамм
100 миллилитров сиропа "Гренадин"
Для мусса:
500 грамм домашнего творога
200 грамм натурального йогурта одна столовая ложка апельсиновой воды
пудра сахарная

влейте в сотейник с толстым дном 0,5 л воды, добавьте сахар и "Гренадин"; доведите до кипения. охладите и поставить на ночь в холодильник.
Выложить дуршлаг несколькими слоями марли, положить в него творог, закройте и придавить прессом на ночь, чтобы удалите всю лишнюю жидкость. На следующее утро нарежьте стебли ревеня кусочками длиной 10 см.
Добавить их в сотейник с сиропом, поставить на огонь и нагрейте до 65 °С (правильная температура очень важна; ее можно определить при помощи термометра для сахарных сиропов). Снять с огня, закройте плотно прилегающей крышкой и настаивайте 15 мин. послеэтого откройте и настаивайте еще минимум 6 ч.
Вынуть сухой творог и протрите через сито. взбейте его с остальными ингредиентами для мусса и оставьте в холодильнике на 3 ч. Перед подачей выньте ревень из жидкости и уварить ее на среднем огне до такой густоты, чтобы она не стекала с обратной стороны ложки; охладите.
Положить два шарика мусса в охлажденную прозрачную мисочку или бокал, сверху выложите ревень, полить сиропом; подавать немедленно.