Рецепт - картофельный крем-суп с муссом из белых грибов

600 грамм холодного
картофельного пюре
100 грамм белых грибов
300 миллилитров сливок жирностью 33% три чайных ложкиоливкового масла
400 миллилитров куриного бульона
1 веточка укропа
4 веточки тимьяна
соль

В кастрюлю с пюре влейте бульон и 200 миллилитров сливок, прокипятить, помешивая, до состояния густого однородного крема.
Грибы вымыть, очистите. Из середины гриба вырежьте 4 ломтика, остатки грибов мелко порубить. взбейте оставшиеся сливки, добавьте мелко порубленные грибы, предварительно слегка обжаренные с две чайных ложкимасла.
Ломтики грибов обжарьте на оставшемся масле, по 1 мин. с каждой стороны, посолить, поперчить.
Разлить суп по тарелкам, в середину выложите грибной мусс. украсьте ломтиком белого гриба и тимьяном.