Рецепт - клюквенный мусс

свежая клюква
2 стакана
сахар
1,5 стакана
манная крупа четыре столовых ложки

шаг 1
Клюкву промойте, обсушите и разомните пестиком. влейте 0,5 стакана воды, перемешайте и протрите через сито. Сок слить в отдельную емкость и оставьте. Жмых положить в кастрюлю с 1,5 л воды, доведите до кипения и варите 5 мин. процедите отвар через сито.
шаг 2
добавьте в отвар сахар и доведите до кипения. Постоянно размешивая, всыпьте манную крупу. варите, помешивая, на минимальном огне 4 мин.
шаг 3
Полученную массу слегка остудите, добавьте клюквенный сок. взбивайте миксером 5 мин., пока мусс не увеличится в объеме примерно в 2 раза. разложите по креманкам и поставить в холодильник на 2–3 ч. При подаче можно украсьте мусс свежей клюквой, листиками мяты.